做玫瑰花蜜的不能用那种大大的观赏玫瑰，因为那样的玫瑰做出来的蜜有涩味，且不够香。一定要用小小的香水玫瑰（许多花店也有这种玫瑰卖的，是一把一把的出售，比观赏玫瑰便宜，大概10来元一把，一些街边卖鲜花的走鬼也经常有卖，因为主要用于提取香精等，所以叫做香水玫瑰）。喜欢吃玫瑰蜜的人，最好在家里种点这种玫瑰，每年夏天就会开香香的花，这个时候摘下一些来酿玫瑰花蜜。到了春节，醸好的蜜就可以包汤圆了。玫瑰花蜜除了用来做汤圆馅，还可以在喝醪糟丸子之类的糖水里面加一点点，有很浓的玫瑰香，或者直接加入热水里当玫瑰糖水喝(*^__^*) ······这么美丽的玫瑰花，可要直接摘下就酿玫瑰糖了，如果先欣赏几天天再拿来做花蜜，就会丧失很多很多的香香甜甜的味道哦！为了把香味留到冰冷的冬季，在夏季就要好好存放了！
【材料】
玫瑰花20朵，粗砂糖200克
【做法】
1.把玫瑰小心剪下，20朵小玫瑰大概需要200克砂糖。
2.一定记得去掉花心，花瓣在清水中清洗干净浸泡十分钟。（我还是放了点盐稍微泡了下，不放效果会更好）
3.把花瓣晾干水分，一定要阴凉处吹干，也可以直接用纸巾吸干花瓣上的水，就是会比较麻烦，不过水一定要擦干。
4.用石臼把花瓣和砂糖一层层间隔放好，最好是粗砂糖，太细的砂糖很难把花瓣磨成泥。
5.用石杵捣烂，过程需要十几分钟左右，不要着急，慢慢碾，顺便享受香香的味道，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫`质地晶莹的团块。
6.把碾好的香花甜泥装进干净无水的玻璃瓶（瓶子最好是深色的哦），室温下避光放置半年左右方可使用。因为花瓣水分不多，糖的浓度高，室温下放置也不会坏掉。