高粉 280克 低粉120克 干酵母6克（EDMONDS） 盐8克 糖28克 蛋黄20克（1个） 牛奶260克 黄油32克

一发28℃1小时，然后不用排气分8份（下次分6份），每份大约92克，松弛30分钟

用手拍扁，压圆，两边对中间1/3处折叠，然后反面擀卷

二发28℃，45分钟～1小时。45分钟时取出，预热烤箱上210℃，下180℃，5分钟

在每个面包上划5刀，烤完震盘排气，冷却