今天好忙啊，一早开始折腾欧包，等欧包面团做完一折的卷子，放到发酵蓝里，就开始折腾水立方。

前面2个月一直做吐司都失败，搞了好久我依旧没找到原因，真是人老技术差（ಥ_ಥ）

今天第一次用吉田的水立方，它居然比三能的长宽高各多2cm，这样一般的三能10X10的配方就不够了，今天按1.1倍的比例做，总面粉大约在285克，但是感觉不是很够的样子，看看情况再说吧。