桃花的茶和煮意

葱油炒蛏子 洋葱焖猪排 砚菜皮蛋肉片汤

葱油炒蛏子

葱油炒蛏子材料:
蛏子500G   葱   蒜   生抽   砂糖    鱼露   油   麻油   生粉   金不换2,3枝条(如无可不用)料酒
1。蛏子洗干净盐水浸泡一天让其吐干净泥沙后晾干水备用
2。蒜切碎 葱切碎 1-2茶匙生粉加少许水搅拌均匀备用
3。葱蒜爆香油锅,倒入蛏子和料酒爆炒片刻后加入适量的生抽 1茶匙鱼露 少许砂糖
和金不换以及剩余的葱蒜大火爆炒后撒麻油和倒入生粉水勾芡翻炒均匀即可
金不换是多出来随手加的,没有可不加,下次再发其他吃法。

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洋葱焖猪排

洋葱焖猪排材料:
洋葱2-3个 猪里脊4块 油 麻油 生抽 料酒 砂糖 葱 胡椒粉
1。洋葱洗干净切块逐一剥开备用 葱洗干净切段 猪里脊洗干净锤松表面后再翻面用刀
拍平备用
2。猪里脊加入少许油 生抽 料酒 砂糖 胡椒粉 混合搅拌均匀腌2个小时
3。洋葱下锅加入少许生抽和砂糖炒至透明出香味捞起备用
4。猪里脊下锅煎熟捞起切块再混合洋葱和少许生抽 砂糖 料酒 水混合炒均匀焖5分钟
后撒葱段和少许麻油翻炒均匀即可
这是看苏good学得,终于有机会用得上了!

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砚菜皮蛋肉片汤

砚菜皮蛋肉片汤材料:
砚菜一扎(约500G) 滑肉片250G(已腌好)皮蛋一个 草菇200G 上汤或清鸡汤一罐
蒜1个 枸杞少许 油 麻油 盐
1。砚菜洗干净摘好晾干水备用 草菇洗干净切开下锅灼煮片刻捞起晾干水备用 枸杞
热水浸泡片刻备用 蒜切碎备用
2。少许油烧热 蒜爆出香味后倒入上汤和枸杞煮开后倒入草菇继续煮片刻后倒入皮蛋
煮片刻后倒入砚菜和肉片煮熟加入盐和少许麻油调味即可。

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