桃花的茶和煮意

卤鸭掌和炸黄花鱼

鸭掌用清水冲洗干净,放到加入了少许葡萄酒的开水锅里,焯了一下,捞出,放到加有大料、花椒,茴香子,姜片,辣椒,香叶,老抽、糖,盐的卤汤的高压锅里,压上5分钟就行了。

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黄花鱼收拾干净了,散上盐,红葡萄酒醋,花椒粉,姜粉,一点点辣椒粉,淹入味,就上锅炸,好了,上桌了。

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