赏茶后准备好茶具——干净盖碗数只。将盖碗一字排开，掀开碗盖。右手拇指、中指捏住盖碗两侧，食指抵住钮面，将盖碗掀开，斜搁于碗托右侧，依次向碗中注入开水，三成满即可，右手将碗盖稍加倾斜盖在茶碗上，双手持碗身，双手拇指按住盖钮，轻轻旋转茶碗三圈，将洗杯水从盖和碗身之间的缝隙倒出，放回碗托上，右手再次将碗盖掀开斜搁于碗托右侧。洁具的同时达到温热茶具的目的，使冲泡时减少茶汤的温度变化。

然后，将干茶依次拨入茶碗中待泡。通常，一只普通的盖碗放入2克左右的干茶即可。

接着，将温度使用的开水高冲入碗，谁注不要直接落在茶叶上，应落在碗的内壁上，冲水量以七八分满为宜，冲入水后，迅速将盖碗稍加倾斜，盖在茶碗上，使盖沿与碗沿之间有一空隙，避免将碗中茶叶焖黄泡熟。

瓷杯比较适宜冲泡软中、高档绿茶，讲究的是品味或解渴，重在适口毛笔注重观形。冲泡时可有“中投法”或“下投法”，开水冲泡须加盖，以保香和保温，病加速茶叶舒展下沉。待3-5分钟后，即可开盖闻香饮汤，饮至“三开”为止。