“嫩茶杯泡，老茶壶泡。”对于中、低档的绿茶，无论是外形、内质，还是色、香、味都略逊一筹，如果用玻璃杯或者白瓷冲泡，缺点尽现，有些不雅观。所以，可以选择使用瓷壶或紫砂壶冲泡法进行泡茶。

首先准备好茶壶、茶杯等茶具。将开水冲入茶壶，将茶壶摇晃数下，依次注入茶杯中，再将茶杯中的水旋转倒掉，在洁净茶具的同时温热茶具。

将绿茶拨入壶内。茶叶用量按壶大小而定，一般以每克茶冲50-60毫升水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。

将高温的开水先以逆时针方向旋转高冲入茶壶，待水没过茶叶后，改为直流冲水，最后用“凤凰三点头”将壶注满，必要时还需要用壶盖刮去壶口水面的浮沫。

茶叶在壶中浸泡32分钟左右将茶壶中的茶汤低斟入茶杯。

冲泡绿茶，以2-3次为适宜，最多不超过3次。经科学测定，第一次冲泡绿茶中含有维生素、氨基酸和多种无机物浸出率为80%，第二次95%，可见大部分的营养物质在头2次冲泡中就已浸出，因此第一泡绿茶质量为最佳。

如果用茶壶泡茶，由于干茶投入茶壶中冲泡不但无法欣赏到茶趣。而且茶叶会被闷熟而失去清爽鲜香之感。所以。茶壶泡饮法适合冲泡中低档茶叶，适宜众多人饮茶，而不宜冲泡高档细嫩绿茶。