把清茶泡在一边备用，火腿切成丝，再切些黄瓜丝，打散一个鸡蛋，然后把茶水倒进沙锅烧开，放入火腿丝加一点盐，滚起立刻再放入黄瓜丝，泼上蛋花，起锅，倒入汤碗里。可以面上再淋一点香麻油，撒一点芫荽末，这道“黄瓜火腿茶叶汤”就算成了。因为汤里除了盐外，没有放其它的调料，所以保持了茶叶的原味，再加上黄瓜的清香，应该说这道汤清淡可口，的确很棒。