桃花的茶和煮意

糖渍苹果蛋糕

201411271

虽然依旧每天在厨房里混日子,但是好久没有上菜谱了,最近迷恋这个糖渍苹果蛋糕,一个是因为天气渐凉,喜欢吃软糯的东西,二个是因为每周都会用苹果无花果做个甜汤滋润一下自己的肠胃,甜汤喝完总剩下好多苹果,扔了还是挺浪费的,所以做个蛋糕消耗掉,刚好一举两得。这个点心的做法是写起来复杂,其实做起来还是蛮简单的,需要的材料也不多。

【糖渍苹果材料】 苹果大约2个半
         细砂糖80克
         朗姆酒3大匙(没有可以省略啊)
【蛋糕体材料】  黄油240克
                  细砂糖50克
                  全蛋液3个
                  低筋面粉350克
                  苹果1/2个
                  泡打粉6克
                  柠檬汁1个
【装饰】          糖粉20克
【烘焙】          150度,中层,上下火50分钟
                  180度,中层,上下火5分钟(表面上色)
 【糖渍苹果的做法】
 1.将苹果去皮去核后,切成小块。
 2.加入细砂糖。
 3.再加入朗姆酒。
 4.用小火熬至苹果变软,呈透明状。
 【蛋糕体的做法】
 1.黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器搅打均匀。
 2.分次加入全蛋液,继续用打蛋器快速搅打均匀。
 3.筛入低筋面粉和泡打粉,用橡皮刮刀稍微拌和。
 4.将苹果磨成泥状。
 5.加入磨好的苹果泥。
 6.再加入柠檬汁儿,继续用橡皮刮刀以不规则方向轻轻拌匀,呈面糊状。
 7.用橡皮刮刀将1/2的面糊填入模具内,并将面糊抹平。
 8.接着填入糖渍苹果。
 9.将剩余的面糊填入,并将面糊抹平。
 10.放入预热好的烤箱,150度,中层,上下火50分钟,然后 180度,中层,上下火5分钟(表面上色)。取出烤好的
  蛋糕放凉后,筛上糖粉做装饰即可。
  然后我就当第二天的早餐啦····

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